河南新鄉(xiāng)豬肉經銷商自爆注水肉內幕 省畜牧局介入調查,近日，河南新鄉(xiāng)的豬肉批發(fā)經銷商王某向記者投訴稱，當?shù)匾恍┎涣忌i屠宰企業(yè)，采取給生豬注水的方式，來應對生豬價格連續(xù)上漲給企業(yè)帶來的虧損，稱市場上60%的豬肉均為注水肉，每頭豬多時可注入40斤水，多數(shù)經銷商都是在違心的銷售注水肉，不愿意坑民害民，呼吁政府盡早查處，讓百姓早日吃上放心肉。對此，河南省畜牧局執(zhí)法監(jiān)察大隊已成立調查組，針對肉類經銷商反映的問題進駐新鄉(xiāng)地區(qū)進行調查，目前，調查組已初步掌握了一些違法企業(yè)生產銷售注水肉等違法問題，正在對違法企業(yè)做出相應的處罰。

調查:市場上60%為注水肉

新鄉(xiāng)管轄1個地級市8個縣，共有屠宰廠74家，這些生豬屠宰企業(yè)均有生豬定點屠宰代碼，其中以輝縣最多，多達 28家，目前日均屠宰總量在1萬頭左右，占比市場的80%。

當?shù)赝涝讖S都是以批發(fā)白條為主，其50%銷在封丘縣興華商貿城、長垣縣金源大市場、新鄉(xiāng)市豫北水產大世界、新鄉(xiāng)市二中農貿市場、獲嘉縣新世紀農貿市場、新鄉(xiāng)縣小冀菜市場、輝縣城南農貿市場、原陽南街菜市場等。

新鄉(xiāng)多數(shù)豬肉批發(fā)商告訴記者，在新鄉(xiāng)地區(qū)批發(fā)豬肉類品市場，銷售注水肉已是公開的秘密，都知道自己銷售的是注水肉，無奈豬肉價格連續(xù)上漲，為了維護客戶不讓流失，違背良心在銷售注水肉，這些豬肉批發(fā)客戶一般都是前一天與屠宰場銷售人員電話溝通價格和白條數(shù)量，價格和注水遍數(shù)掛鉤，每頭豬注水最多達5次，注水次數(shù)越多，價格越便宜，目前，注水5次的白條價格在23.2元/公斤，少注一次水每公斤價格高0.3元，每頭豬注水重量在30—40斤，豬肉批發(fā)戶第二天凌晨從屠宰場拉肉回去后在各農貿市場批發(fā)，注水肉當天需要全部批發(fā)完，不然豬肉顏色發(fā)黑;另外50%的白條發(fā)往商丘、鄭州、南京等省內外市場，這些屠宰場都有冷藏配送車，晚上在工廠裝車，凌晨發(fā)到外地客戶處進行批發(fā)。

封丘縣興華商貿城豬肉批發(fā)商王某稱，自己以前是不賣注水肉的，隨著豬肉價格的連續(xù)上漲，銷售正規(guī)企業(yè)的豬肉沒有一分錢的利潤可賺，甚至還賠錢，自己原先有40多家商戶，由于不注水的肉價高，現(xiàn)在客戶已流失了大半，無奈的情況下，自己也開始銷售批發(fā)注水肉。稱生豬注水都是在屠宰廠進行的，注水的方式有兩種，一種是使用最普遍的，生豬送到工廠后，工人用鐵鉤勾住豬嘴，把水管插進去，每頭豬灌水20秒鐘，每頭豬40分鐘灌水一次，每頭豬3--5遍，注水完畢后在毛豬的耳朵旁打針，確保灌進豬體內的水分不流失。另外一種方式就是給生豬喂藥，讓豬異常干渴，自行喝水，喝飽喝足之后再進行打針封閉，讓水不再流失，目前這種方式使用較少。注水工人都是從外地聘請過來的，每注水一頭毛豬收取20元注水勞務費;正常的毛豬宰殺后每斤出肉率最高75%，而這些注水工人可以根據(jù)老板要求進行注水次數(shù)的調節(jié)，出肉率可以控制在85%---100%，利潤相當可觀，坦稱，自己曾親眼目睹注水過程，目前市場上銷售的白條肉60%為注水肉。

呼吁政府早日查處

據(jù)調查，一部分客戶批發(fā)注水肉，價格低廉，銷售不注水的豬肉商戶銷售困難且不賺錢，為了生存，迫于無奈開始銷售注水肉，注水肉的大量入市，進一步加大了價格競爭的力度，市場異常混亂，大多數(shù)商戶全拼價格在搶市場、爭下線，這不僅加劇了市場競爭，更重要的是注水肉嚴重損害消費者的權益和健康。在調查時記者發(fā)現(xiàn)，一部分豬肉批發(fā)客戶雖在銷售注水肉，但還是強烈呼吁政府能加強對注水肉打擊，盡快規(guī)范豬肉市場，不愿做銷售注水肉、坑害消費者這種壞良心的事。

調查組已進駐新鄉(xiāng)拉網(wǎng)式排查

針對新鄉(xiāng)地區(qū)多數(shù)批發(fā)銷售注水肉的問題，河南省畜牧局執(zhí)法大隊已成立調查組，進駐新鄉(xiāng)，對反映的情況進行拉網(wǎng)式的突擊檢查，目前，已初步掌握一些違法犯罪的證據(jù)，正在對涉案企業(yè)進行立案查處，查處結果將通過媒體予以對外公布。