4月26日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第14期通告，檢出6批次不合格食品，其中，4批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為東莞市東城鐘庭三鳥檔銷售的土雞，呋喃唑酮代謝物和呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；惠州市惠城區(qū)惠農(nóng)老五海鮮批發(fā)行銷售的羅氏蝦（淡水蝦），呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市東鳳鎮(zhèn)隆匯百貨店銷售的烏雞，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；惠州市惠城區(qū)李建有水產(chǎn)品批發(fā)部銷售的蘇骨魚（淡水魚）（縮骨魚），恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

  恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致恩諾沙星在人體中蓄積，進(jìn)而對人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽和其他動物的肌肉以及魚的皮+肉中最大殘留限量值100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量；也可能是養(yǎng)殖戶不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時殘留超標(biāo)。

  呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物因與蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害等疾病。長期食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能會對人體健康有一定影響。雞肉、水產(chǎn)品中檢出呋喃唑酮代謝物的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

  獸藥殘留不容忽視，深芬儀器獸藥殘留快速分析儀的可現(xiàn)場檢測食品、肉制品、糧食、化妝品、食用油等樣品中抗生素殘留、毒素、激素及非法添加。如：氯霉素、氰霉素、鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、黃曲霉毒素等數(shù)十種項目。保障食品安全，適用于食品監(jiān)測中心、畜牧養(yǎng)殖業(yè)、肉類加工貿(mào)易、屠宰場、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。